Capacitación
Un tema, todo el equipo.
- Para quién
- Todo el equipo de un área
- Duración
- 8 horas, en 4 sesiones de 2 horas
- Participantes
- Sin límite
- Formato
- Por definir
- Valor
- 5 UFpor sesión
Academia para quienes dirigen restaurantes.
No operamos por ti. Te traspasamos el método para que lo dirijas tú.
Academia gastronómica online, por Statuare. Dueños y jefes de área de la industria gastronómica aprenden a comprender, operar, controlar y gestionar el negocio con la metodología propia de Statuare.
Dos formas de trabajar con Statuare
¿Cuál es para ti? Parte por un tema y sigue con el recorrido completo.
Aspecto
Paso 1
Capacitación
Un tema, todo el equipo.
Paso 2
Entrenamiento
3 meses, para quienes dirigen.
Para quién
Todo el equipo de un área
Dueños y jefes de área
Duración
8 horas, en 4 sesiones de 2 horas
3 meses, 12 clases de 2 horas
Participantes
Sin límite
Hasta 6 personas por empresa
Formato
Por definir
Clase en vivo cada sábado, online y grabada
Valor
5 UFpor sesión
15 UFal mes
Entrenamiento
3 meses, para quienes dirigen.
- Para quién
- Dueños y jefes de área
- Duración
- 3 meses, 12 clases de 2 horas
- Participantes
- Hasta 6 personas por empresa
- Formato
- Clase en vivo cada sábado, online y grabada
- Valor
- 15 UFal mes
Nuestra promesa
No llevamos tu operación. Formamos a las personas que la dirigen, para que la conozcan, la ordenen y decidan con método propio.
Lo hacemos sobre tres pilares:
- Traspaso de know-how
- Control de procesos
- Evolución del ejecutivo
El método, con nombre propio
Las herramientas que vas a usar, y dónde se enseña cada una.
HerramientaQué esDónde se enseña
Ciclos RestauranterosCada Ciclo es una parte del negocio que se estudia en una clase: marca, producto, proveedor, local, equipos, colaboradores, clientes, dinero y el dueño.Entrenamiento, clases 3 a 11
Balanza GastronómicaPor definirEntrenamiento, clase 1 · Capacitación Conciencia corporativa
Sistema DAMDepartamentos, Áreas, Módulos.Entrenamiento, clase 1 · Capacitación Estructura organizacional gastronómica
PIPCECProcesos, Informes, Pendientes, Calendario, Ejecutivo, Contenido.Entrenamiento, clase 1 · Capacitación Conciencia corporativa
Los 9 Ciclos Restauranteros
- Negocio y Marca
- Producto
- Proveedor
- Local
- Equipos y Utensilios
- Colaborador
- Cliente
- Dinero
- Dueño Gastronómico
La ruta de aprendizaje
Cada persona avanza en el mismo orden, de conocer a decidir.
- ConocerPaso 1
- ComprenderPaso 2
- EstructurarPaso 3
- GestionarPaso 4
- ControlarPaso 5
- DecidirPaso 6
Principios
Por definir
Quiénes están detrás
Experiencia de operación real, en hotelería internacional y en restaurantes de Chile.
Foto de Vicente Concha
(pendiente)
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Vicente Concha
Director de Statuare Academy
Vicente se formó en Les Roches, Suiza, donde cursó un BBA con mención en finanzas. Desde ahí partió a la hotelería internacional: fue Housekeeping Assistant Manager en el Ritz-Carlton de Lisboa y luego Front Office Manager en el Shangri-La de Beijing.
Después pasó a los restaurantes. En Sydney, Australia, administró y supervisó la apertura de dos locales. De vuelta en Chile fue Sales Manager en Dondoh, Floor Manager en Ceiba y administrador de Golleria. Hoy dirige Statuare Academy.
Foto de Felipe Aguilera
(pendiente)
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Felipe Aguilera
CEO e instructor de Statuare Academy
Felipe es ingeniero civil de la USACH y lleva 20 años en la industria gastronómica. Su camino pasó por la gerencia de restaurantes: fue gerente de Margó y gerente de Dondoh y Dagan.
Esa experiencia de operación diaria es la base del Entrenamiento. Felipe es el instructor del Entrenamiento y participa en el diseño de su malla.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre el Entrenamiento y una capacitación?
El Entrenamiento es un recorrido continuo de 3 meses, a 15 UF al mes y para hasta 6 personas por empresa. Una capacitación es un curso por tema de 8 horas en 4 sesiones, desde 5 UF por sesión y sin límite de participantes.
¿Para quién es?
El Entrenamiento es para dueños y jefes de área de la industria gastronómica. Las capacitaciones son para el equipo de un área, con un tema por curso.
¿Cuántas personas pueden participar?
En el Entrenamiento, hasta 6 personas por empresa. En las capacitaciones no hay límite.
¿Cuál es la modalidad?
El Entrenamiento es 100% online, con una clase en vivo cada sábado que queda grabada. La modalidad de las capacitaciones está por definir.
¿Cuánto cuesta?
Entrenamiento: 15 UF al mes. Capacitación: 5 UF por sesión (20 UF las 4 sesiones pagadas por separado) o 15 UF si se reservan las 4 juntas. IVA y forma de pago: Por definir.
¿Cómo me inscribo?
Completa el formulario con tus datos y lo que te interesa, o escríbenos a academy@statuare.cl. Te contactamos para entender lo que necesita tu equipo y coordinar los siguientes pasos.
Cuéntanos qué necesita tu equipo
Te contactamos para entender qué busca tu empresa y recomendarte el Entrenamiento o la capacitación que corresponde.
O escríbenos a academy@statuare.cl
Gracias, te contactaremos pronto.
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