Statuare Academy
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Buenas prácticas para garzones

No operamos por ti. Te traspasamos el método para que tu equipo lo aplique.

Al terminar, el garzón aplica un estándar común de higiene, servicio, conocimiento de la carta y manejo de situaciones difíciles, y lo sostiene en su propio turno.

Lo que resuelvePor definir

Quiero esta capacitación

Las 4 sesiones

Ocho horas en total, en bloques de dos horas.

  1. Sesión 1

    Higiene, manipulación y seguridad

    • Higiene personal, uniforme y lavado de manos
    • Manipulación de platos, vasos, cubiertos y hielo
    • Contaminación cruzada y alérgenos en sala
    • Limpieza del salón y de las estaciones de servicio
    • Prevención de riesgos: cortes, quemaduras, caídas y cargas
  2. Sesión 2

    Calidad de servicio y protocolo

    • Preparación del salón y montaje de mesa
    • Recibir, ubicar y saludar al cliente
    • Los pasos del servicio y sus tiempos, checkback a los 2 bocados
    • Hospitalidad atenta: leer la mesa y servicio silencioso
    • Cobro, medios de pago, boleta, propina voluntaria y despedida
  3. Sesión 3

    Conocimiento del menú y protocolos

    • La carta del local: ingredientes, preparaciones y tiempos
    • Informar alérgenos y restricciones alimentarias
    • Bebidas y servicio responsable de alcohol
    • Recomendar sin presionar y subir el ticket promedio
    • Toma de pedido, comanda y coordinación con cocina
  4. Sesión 4

    Manejo de conflictos y comunicación

    • Comunicación verbal y no verbal con el cliente
    • Frases comunes y atención telefónica
    • Reclamos: recuperar el servicio en 4 pasos
    • Clientes difíciles o bajo efectos del alcohol: cuándo escalar
    • Comunicación con el equipo y con cocina
    • Compromiso de equipo y evaluación final

Cómo es cada sesión

Todas las sesiones siguen el mismo orden.

75%

Asistencia mínima para completar la capacitación.

  1. Diagnóstico
  2. El estándar
  3. Práctica con un caso
  4. Evidencia y compromiso

Valor

Sin límite de participantes: el valor es el mismo para todo el equipo.

Una sesión
5 UF
Las 4 sesiones, pagadas por separado
20 UF
Las 4 sesiones, reservadas juntasEl valor más conveniente
15 UF
IVA
Por definir
Forma de pago
Por definir

5 UF por sesión · 20 UF las 4 sesiones · 15 UF si reservas las 4 juntas

Agenda esta capacitación para tu equipo

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O escríbenos a academy@statuare.cl

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Dos formas de trabajar en la Academy

  1. Paso 1 · estás aquíCapacitaciónUn tema, todo el equipo.
  2. Paso 2Entrenamiento3 meses, para quienes dirigen.

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