Statuare Academy
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Estructura organizacional gastronómica

No operamos por ti. Te traspasamos el método para que tu equipo lo aplique.

Al terminar, el participante lee el MOF de su local, ubica sus áreas y su ficha de cargo, y propone los ajustes para que cada área tenga un responsable único.

Lo que resuelvePor definir

Quiero esta capacitación

Las 4 sesiones

Ocho horas en total, en bloques de dos horas.

  1. Sesión 1

    Departamentos, áreas y un responsable

    • Por qué la estructura va primero: de trabajo a responsabilidad
    • Sistema DAM: departamentos y áreas
    • La regla: un área, un responsable
    • Local chico: se reasignan áreas, se eliminan cargos
    • El MOF: qué contiene y qué no lleva
  2. Sesión 2

    Organigrama y fichas de cargo

    • Organigrama y líneas de reporte por división
    • Cuadro orgánico de cargos
    • Anatomía de una ficha de cargo: objetivo, autonomía, decisiones, funciones y perfil
    • Facultades y responsabilidades de cada cargo
    • Taller: revisar la ficha propia y la de un cargo a cargo
  3. Sesión 3

    Matriz RACI e indicadores

    • RACI: responsable, aprueba, consulta, informa
    • Procesos críticos: carta, precios, contratación, reclamos
    • Leer la RACI por proceso y por cargo
    • KPIs por área, con cargo responsable y objetivo
    • Taller: RACI de 5 procesos del local
  4. Sesión 4

    Dotación, conducta y MOF del local

    • Headcount: mínimo, ideal, autorizado, actual y brecha
    • Pilares conductuales y políticas internas
    • Mantener vigente el MOF: versiones y recibo del colaborador
    • La estructura como primer paso del Ciclo del Colaborador
    • Evaluación final

Cómo es cada sesión

Todas las sesiones siguen el mismo orden.

75%

Asistencia mínima para completar la capacitación.

  1. Diagnóstico
  2. El estándar
  3. Práctica con un caso
  4. Evidencia y compromiso

Valor

Sin límite de participantes: el valor es el mismo para todo el equipo.

Una sesión
5 UF
Las 4 sesiones, pagadas por separado
20 UF
Las 4 sesiones, reservadas juntasEl valor más conveniente
15 UF
IVA
Por definir
Forma de pago
Por definir

5 UF por sesión · 20 UF las 4 sesiones · 15 UF si reservas las 4 juntas

Agenda esta capacitación para tu equipo

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O escríbenos a academy@statuare.cl

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Dos formas de trabajar en la Academy

  1. Paso 1 · estás aquíCapacitaciónUn tema, todo el equipo.
  2. Paso 2Entrenamiento3 meses, para quienes dirigen.

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