Conciencia corporativa
No operamos por ti. Te traspasamos el método para que tu equipo lo aplique.
Al terminar, el participante lee el restaurante como un sistema: ubica cada problema en su ciclo y su área, conoce sus compromisos como ejecutivo (PIPCEC) y los deja visibles en un calendario compartido con su jefatura.
Lo que resuelvePor definir
Las 4 sesiones
Ocho horas en total, en bloques de dos horas.
- Sesión 1
El restaurante como sistema: la Balanza gastronómica
- De la intuición al sistema
- La Balanza: experiencia de consumo y resultado económico
- Los cuatro estados de la Balanza
- El equipo sostiene la Balanza
- Bajo margen y alto riesgo: la fiscalización
- Sesión 2
Arquitectura de la metodología
- Lente, esqueleto, músculo y memoria
- Los 9 Ciclos Restauranteros como mapa del negocio
- Sistema DAM: departamentos, áreas y módulos
- Matriz RACI: quién decide y quién ejecuta
- Roadmap y Launch pack
- Sesión 3
PIPCEC: los compromisos del ejecutivo
- Procesos e informes, con su periodicidad
- Pendientes: lo no periódico
- Calendario: donde el PIPCEC se vuelve visible
- Ejecutivo: KPIs, metas y feedback
- Contenido: dónde vive cada archivo
- Taller: calendario del área
- Sesión 4
Leer los números y decidir
- Estado de resultados: ventas, costo de venta, RR.HH., gastos y resultado operacional
- Prime cost e indicadores clave
- Reuniones, acuerdos, responsables y seguimiento
- Ubicar un problema real en su ciclo y su área, y decidir
- Evaluación final
Cómo es cada sesión
Todas las sesiones siguen el mismo orden.
Asistencia mínima para completar la capacitación.
- Diagnóstico
- El estándar
- Práctica con un caso
- Evidencia y compromiso
Valor
Sin límite de participantes: el valor es el mismo para todo el equipo.
- Una sesión
- 5 UF
- Las 4 sesiones, pagadas por separado
- 20 UF
- Las 4 sesiones, reservadas juntasEl valor más conveniente
- 15 UF
- IVA
- Por definir
- Forma de pago
- Por definir
5 UF por sesión · 20 UF las 4 sesiones · 15 UF si reservas las 4 juntas
Agenda esta capacitación para tu equipo
Déjanos tus datos y te contactamos para coordinar las fechas.
O escríbenos a academy@statuare.cl
Gracias, te contactaremos pronto.
No pudimos enviar tu solicitud.
Otras capacitaciones
- Ejecución y análisis de carta8 horas, en 4 sesiones de 2 horas
- Control financiero8 horas, en 4 sesiones de 2 horas
- Gestión de RRHH8 horas, en 4 sesiones de 2 horas
Dos formas de trabajar en la Academy
- Paso 1 · estás aquíCapacitaciónUn tema, todo el equipo.
- Paso 2Entrenamiento3 meses, para quienes dirigen.